Dra. Martha Ines BURGOS

Tema de Investigación actual : 

Título:

Análisis cinéticos, conformacionales y de autoagregación en proteínas en espacios confinados. Encapsulamiento de enzimas en geles y nanopartículas de silicato.

Descripción:

Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de reacciones químicas y su empleo y estudio para aplicaciones industriales es cada vez mayor. Entre las ventajas que aportan las más relevantes son: una gran especificidad, alta eficiencia catalítica y condiciones de reacción amigables con el ambiente (solventes acuosos, bajo consumo de energía, materiales biodegradables). La principal desventaja es la baja estabilidad de las proteínas frente a cambios en el entorno que resulta en su inactivación. Mediante la inmovilización de la enzima a diferentes sustratos sólido a tipo gel se ha podido, en muchos casos, aumentar la estabilidad conformacional de las enzimas y por lo tanto evitar su inactivación, así como poder manipular las enzimas dentro del medio de reacción. La variedad de soportes de inmovilización son muy variados, los más comunes son polímeros orgánicos, naturales o sintéticos que atrapan, absorben o unen químicamente a la enzima. Los polímeros de silicato, ya sea en formato de gel o de nanopartícula mesoporosa tienen la ventaja de la estabilidad física y química y de ser amigables con el ambiente. En el interior de los poros de tamaño nanómetrico la enzima se encuentra en un entorno muy lejano a las condiciones in vitro e inclusive el agua tiene características diferentes respecto al agua no confinada.

El objetivo de este proyecto es estudiar el efecto del confinamiento en los poros del gel o de la nanopartícula de silicato en la actividad de enzimas hidrolíticas, que catalizan reacciones en las que el agua es un reactivo más de la reacción catalizada en particular en los casos de las enzimas beta-Galactosidasa y lipasa que son de gran interés para la industria.