Seminarios Semanales
Área Bioquímica y Biofísica Molecular.
Lunes 10:30 hs; Sala de Reuniones Depto.Química
18-04-2016
Disertante: Dr. Benjamín Caruso
La constante dieléctrica (D). Abordaje en la Carrera de Cs Biológicas.
Se revisó el material elaborado en conjunto con la cátedra de Física II y Química Biológica. Se analizaron aquellos conceptos básicos para el análisis y valoración de esta variable en sistemas biólógicos:
- Características del agua (dipolo considerable y reorientable) la hacen muy particular desde este punto de vista
- Cómo contribuye a la solubilidad (dejando claro que la solubilidad depende de interacciones soluto-soluto, soluto-solvente y solvente-solvente…Biof-Quim,Termodinámica de Mezclas) y de esta manera a la compartimentalización
- “Costo” energètico de tener una carga en ambientes de baja D
- Membranas -Baja permeabilidad (ionóforos o canales).
-ATPasa (TP ATPasa en Quim.Biol.e
- Proteínas (TP estructura de proteínas en Quim Biol)
- Heterogeneidad en sistemas biológicos: distintas fases (medios) con distintas D. Cómo puede esto afectar las propiedades moleculares de soluto (ej. Absortividad)
Se discutieron los ejercicios de resolución de problemas a abordar desde la Cátedra de Física II y su relación con los conceptos de Química Biológica. Particularmente, para el caso de proteínas se resaltaron los siguientes aspectos:
- Consideración de D para el desplegamiento por pH. Distintos ambientes (dominios) entre la proteína y el agua (bolsillos hidrofóbicos, residuos expuestos).
- pH afecta cargas – nuevas interacciones electrostáticas – cambios en “costos” de solvatación – ejemplo con un aa en un bolsillo y que se carga positivamente a pH bajo.
- Explicaciones considerando el punto isoelectrico para tener una referencia de su composición de cargas